今回インタビューするのは、石川県中能登町で「かぶらずし」のスペシャリストとして有名な近江節子さん。 「すし」という名前がついているけれど、漬物に近い「かぶらずし」は、昔から能登の発酵食として受け継がれてきた伝統的な食文化 … 続きを読む 高校生に伝えたい。ばあちゃんの人情「かぶらずし」｜ 近江節子さん【中能登町】